فوائد العدس البني
العدس من أكثر البقوليات استخداما في الطعام في جميع بلاد العالم ، و يرجع ذلك بسبب فوائد العدس البني الكثيرة وطعمه اللذيذ الذي يجعل الملايين يفضلون تناوله.
جدول القيمة الغذائية لكل 100 جم من العدس البني:
يحتوي العدس علي كثير من المعادن والفيتامينات لذلك فوائد العدس البني كثيرة ومتعددة:
| طاقة (كالورين) | ٣٠٩ |
| دهون | ١,٤ |
| بروتين | ٩ |
| الكربوهيدرات | ٤٩,٣ |
| الصوديوم | ٦ ملغ |
| البوتاسيوم | ٨٤٠ ملغ |
| الكالسيوم | ٧١ ملغ |
| المغنيسيوم | ١٢٩ ملغ |
| الفوسفات | ٤١١ ملغ |
| الحديد | ٧,٥ ملغ |
| الزنك | ٣,٥٨ ملغ |
| بيتا كاروتين | ميكروغرام ١٠٠ |
| فيتامين E | ملغ ١,١٤ |
| فيتامين B1 | ملغ ٠,٤٤ |
| فيتامين B2 | ملغ ٠,٢٥ |
| فيتامين B6 | ملغ ٠,٥٦ |
| حمض الفوليك | ميكروغرام ١٣٢ |
| فيتامين C | ملغ ١ |
اهم فوائد العدس البني للصحة :
- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف النباتية ، التي تساعد في حماية القلب من الاصابة بالجلطات والأزمات القلبية.
- يساعد علي خفض مستوي الكوليسترول الضار في الدم ، وذلك من خلال تعديل كمية الكربوهيدرات في الجسم.
- من فوائد العدس البني انه يساعد في ضبط مستوي السكر في الدم ، لذلك يفضل تناوله لمرضى السكر.
- يساعد في تسهيل عملية الهضم ، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف النباتية ، لذلك يعتبر علاج للامساك.
- من فوائد العدس البني انه يساعد على الوقاية من الإصابة بالسرطان وخصوصا سرطان الثدي وسرطان المعدة ، وذلك لاحتوائه على مواد مضادة للاكسدة.
- يساعد في علاج مشكلات القولون.
- يحمي القلب من الاصابة بالجلطات ومن مشكلات ضيق الشرايين.
- من فوائد العدس ايضاً انه يساعد في فقدان الوزن وزيادة الشعور بالشبع ، لذلك يتم اضافتها الى جميع انظمة الرجيم.
- يحتوي علي كمية كبيرة من البروتينات لذلك يعتبر مصدر نباتي للحصول على البروتينات.
- يستخدم في علاج مرض فقر الدم ، ويرجع ذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد ، حيث انه يعوض الجسم كل ما يحتاج إليه من الحديد.
- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف النباتية التي تساعد في زيادة معدلات حرق الدهون ، لذلك يضاف الى كل انظمة الغذاء التي تساعد علي فقدان الوزن.
- يساعد في تقوية الجهاز العصبي ، حيث يساعد في حالات التهابات الاعصاب ويقلل من احتمالات الاصابة بالزهايمر ومشكلات الذاكرة الضعيفة.
- يساعد في علاج مرض السكر.
- يستخدم ايضا كعلاج ظاهري ، فهو يستخدم في علاج تجمعات الميكروبات والدم في الجلد ، يتم سلقه وطحنه ثم وضعه على الخراج.
- من فوائد العدس البني انه يساعد ايضا في ادرار البول ويخلص الجسم من الماء الزائد.
- يقي من الاصابة بالامساك ، يساعد على تسهيل عملية الهضم ويساعد المعدة على التخلص من الطعام الزائد.
- يساعد في زيادة كمية اللبن للسيدات المرضعات.
- يساعد الأطفال في تقوية عظامهم وأسنانهم ويحميهم من الاصابة بالانيميا.
اضرار تناول العدس بكميات كبيرة:
- لا يفضل تناوله بكميات كبيرة لمن يعانون من مشكلات القولون العصبي.
- يساعد في تكوين غازات بكميات كثيرة في المعدة.
- رغم فوائد العدس البني الكثيرة إلا أنه قد يكون كثرة تناول سبب في الاصابة بالغازات وانتفاخ المعدة.
طريقة عمل شوربة العدس:
مكونات شوربة العدس:
- ملعقة زيت نباتي.
- ثمرة بصل مفرومة.
- ثمرة جزر مقطعة.
- ثمرة بطاطس.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كوب من العدس البني.
طريقة تحضير شوربة العدس:
- نقوم بوضع الزيت النباتي في إناء على النار ، ومن ثم نضيف البصل والجزر المقطعين ، ننتظر حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- نقوم بوضع مكعب مرقة الدجاج في كوب من الماء الساخن ، ننتظر حتى تذوب ، نقوم باضافة الماء الساخن الي البصل والجزر.
- نقوم باضافة كوب العدس الى الاناء ، ونضيف الملح والفلفل الاسود الى الاناء.
- نترك الإناء علي النار لمدة تصل الي 45 دقيقة حتى ينضج تماما.
- بعد ان يتم نضج العدس نقوم بتقديمه في إناء عميق ويقدم ساخن ، يفضل تقديمه بجوار عيش محمص.
عزيزي القارئ ، فوائد العدس البني كثيرة ومهمة للصحة ، إذا كان لديك اي استشارة او سؤال طبي يمكنك الذهاب الى قسم الاستشارات الطبية.
قد تحتاج الي قرائة المقالات التالية:
ارسل استشارتك.. على الرابط التالي لدعم كامل تحت إشراف الفريق الطبي للدكتور احمد ابو النصر.
المراجع: