مصادر استخراج السكر المصنوع
يرتبط تناول السكر بحالات مثل السمنة وداء السكري وأمراض القلب، ومع ذلك فهو موجود في مجموعة متنوعة من الأطعمة مما يجعل تجنبه أمرًا صعبًا بشكل خاص، وفي هذا الموضوع سوف نتحدث عن أكثر من نبات يستخرج من السكر وليس له أضرار مثل السكر الشائع لدى الجميع.
نبذة عن السكر المصنوع وأضراره:
قبل أن نتحدث عن أكثر من نبات يستخرج منه السكر المصنوع، وددنا أن نلقي نظرة سريعة على السكر المصنوع وأضراره، فالسكر المصنوع المعروف باسم السكروز يستخرج من نبات قصب السكر أو بنجر السكر، تبدأ عملية تصنيعه بغسل قصب السكر وتقطيعها ونقعها في الماء الساخن مما يسمح باستخراج عصيرها السكري.
ويتم بعد ذلك ترشيح العصير وتحويله إلى شراب تتم معالجته أيضًا في بلورات السكر التي يتم غسلها وتجفيفها وتبريدها وتعبئتها في سكر المائدة الذي يتواجد على رفوف السوبر ماركت.
والسكر المصنوع له العديد من الآثار الصحية السلبية على صحة الإنسان منها ما يلي..
- يرتبط باستمرار السمنة والدهون الزائدة في البطن.
- عامل خطر لحالات مثل مرض السكري وأمراض القلب.
- ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالسكر بالاكتئاب والخرف وأمراض الكبد وأنواع معينة من السرطان.
كيفية تجنب السكر المكرر:
ولأن السكر المصنوع يضاف للعديد من الأطعمة المعبأة لذلك يمكن أن يكون فحص ملصقات الطعام مفيدًا في تقليل كمية السكر المكرر في نظامك الغذائي.
ويمكن استخدام مجموعة كبيرة من الأسماء لتسمية السكر المضاف، ومن المسميات الأكثر شيوعًا هي شراب الذرة عالي الفركتوز، سكر القصب، عصير القصب، شراب الأرز، دبس السكر، الكراميل، سكر العنب.
وفيما يلي بعض فئات الأطعمة التي تحتوي غالبًا على السكريات المكررة:
- المشروبات: المشروبات الغازية، والمشروبات الرياضية، ومشروبات القهوة المتخصصة ، ومشروبات الطاقة، وبعض مشروبات الفاكهة، وما إلى ذلك.
- الحلويات والمخبوزات: ألواح الشوكولاتة والحلوى والفطائر والآيس كريم والكرواسون وبعض الخبز والمخبوزات وما إلى ذلك.
- السلع المعلبة: الفاصوليا المطبوخة والخضروات والفواكه المعلبة، وغيرها من السلع المعلبة.
- إضافات الخبز: هريس الفاكهة، المربى، زبدة الجوز، وغيرها.
- أغذية الحمية: الزبادي قليل الدسم، زبدة الفول السوداني قليلة الدسم، الصلصات قليلة الدسم.
- الصلصات: الكاتشب، صلصة السلطة، صلصات المعكرونة.
- وجبات جاهزة: البيتزا، الوجبات المجمدة.
سيساعد تناول عدد أقل من هذه الأطعمة المعالجة واختيار الأطعمة الكاملة والمعالجة بشكل طفيف بدلاً منها على تقليل كمية السكر المكرر في نظامك الغذائي.
ويمكنك تقليل تناولك عن طريق تقليل استخدامك للتحلية مثل سكر المائدة وشراب الصبار والسكر المصنوع البني وشراب الأرز وسكر جوز الهند.
كما يمكن اللجوء لبدائل وسكريات أخرى تستخرج من النباتات وطبيعية وآمنة بل ولها فوائد صحية عديدة للإنسان وهو ما سوف نتحدث عنه في السطور القادمة
تعرف على أكثر من نبات يستخرج منه السكر:
والآن جاء حديث موضوعنا حيث سنتعرف على أكثر من نبات يستخرج منه السكر ولا يوجد له أضرار كثيرة مثل السكر المألوف والذي يستخدمه الأفراد بشكل شائع في أنظمتهم الغذائية، ومن أنواع النباتات التي يستخرج منها السكر ما يلي..
1- ستيفيا:
ستيفيا يعد نبات يستخرج منه السكر ومن أبرز البدائل للسكر ولها فوائد عديدة منها..
- التحكم في الوزن: يحتوى على سعرات حرارية قليلة، وإن وجدت يمكن أن تكون جزءًا من نظامك الغذائي المتوازن للمساعدة في تقليل استهلاك الطاقة دون التضحية بالطعم.
- التغلب على داء السكري: إذا كنت مصابًا بداء السكري، فقد تساعد ستيفيا في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
- خفض الكوليسترول: يساعد ستيفيا على إدارة الكوليسترول في جسم الإنسان، حيث وجدت إحدى الدراسات أن ستيفيا خفضت الكولسترول الضار والدهون الثلاثية بدون آثار جانبية سلبية.
- مكافحة السرطان: قد تساعد ستيفيا على مكافحة أو منع بعض أنواع السرطان، حيث يساعد على موت الخلايا السرطانية.
- ضغط الدم: يساعد ستيفيا على توسيع الأوعية الدموية التي تزيد إفراز الصوديوم وإخراج البول، كما يخفض ضغط الدم وينظم ضربات القلب.
2- قصب السكر:
يعد قصب السكر نبات يستخرج منه السكر، وتتطلب زراعته مناخًا استوائيًا أو شبه استوائيًا، ويتم حصاد قصب السكر يدويًا أو ميكانيكيًا، له فوائد صحية عديدة منها..
- يعالج الاكتئاب والقلق.
- يقوي العظام.
- يعالج النحافة.
- ينشط الكبد.
- يقاوم الإمساك.
- سهل وسريع الامتصاص.
- يطرد السموم من داخل الجسم.
- ينشط وظائف العقل والدماغ والعضلات، ويحميك من التشنجات العضلية.
- يحتوي على نسبة جيدة من المغنيسيوم والكالسيوم.
3- بنجر السكر:
يطلق عليه أيضًا “شمندر سكري” وهو نبات يستخرج منه السكر ويحتوي جذره على نسبة عالية من السكروز، ويزرع في الربيع ويحصد في الخريف، ومن فوائده الصحية..
- لا يحتوي على سعرات حرارية عالية.
- من الأطعمة الصحية فهو خالي من الدهون.
- يحتوي على ألياف غذائية ويمنع الإصابة بالإمساك.
- يحمي صحة الجهاز الهضمي بسبب احتوائه على الألياف.
- يساعد على النوم بشكل صحي.
- يفيد الذاكرة.
- يعزز صحة الإنسان لاحتوائه على سكريات طبيعية.
- يحتوى على كميات كبيرة من المعادن الطبيعية والفيتامينات.
- يعد البنجر السكري مصدرًا هامًا للبروتين.
4- نخيل التمر:
يعد نبات يستخرج منه السكر، وهو نخيل يزرع على نطاق واسع لثماره الصالحة للأكل، نظرًا لتاريخها الطويل في زراعة الفاكهة، ويمكن استخلاص السكر من الفاكهة، ولكن يتم ذلك محليًا على نطاق صغير، ومن فوائده..
فوائد نبات النخيل:
- يمكن أن يعزز الطاقة لاحتوائه على الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة.
- يقوي نظام المناعة ويحفز خلايا الدم البيضاء على النمو وتجنب عدوى المرض.
- يحافظ على الجهاز الهضمي، لأنه غني بالألياف الغذائية.
- يمنع النوبات القلبية ويزيل الكوليسترول الزائد من الأوعية الدموية.
5- الذرة الرفيعة:
الذرة الرفيعة هي جنس يتكون من حوالي 20 نوعًا من الأعشاب، وهو نبات يستخرج منه السكر، لكنه مثل نبات النخيل يتم ذلك محليًا على نطاق صغير، ومن فوائدها..
- تساعد على الحماية من الإصابة بالبواسير وتمنع الإمساك.
- تحافظ على ضغط الدم وتنظمه.
- تساعد على خسارة الوزن الزائد.
- مصدر للطاقة وغنية بالألياف.
- تحمي من فقر الدم.
- تساعد على تحسين صحة القلب.
- تدعم نمو الجنين في الرحم.
- تمنع الإصابة بالتهاب الردب.
- تحمي من الزهايمر.
6- القيقب السكر:
يعد القيقب نبات يستخرج منه السكر وتم إنتاجه في أمريكا الشمالية لقرون عديدة ولا يزال يستخدم كمحلي ، ويعتبر سكر القيقب حلوًا مثل السكر المحبب القياسي ويتكون بشكل أساسي من السكروز (السكروز) والجلوكوز.
ولأنه غني بالسكروز فإن الاضرار التي قد تصيبك من هذا السكر تفوق الفوائد، فهو يساعد على زيادة الوزن، وربما يؤدي لأمراض القلب والسكري.
في ختام موضوعنا الذي تحدثنا فيه عن “نبات يستخرج منه السكر” وددنا عزيزي القارئ أن نذكرك بأن السكر المكرر المتواجد في العديد من الأطعمة أو الذي يضاف بشكل عام للأطعمة يمكن أن يضر بصحتك عند تناوله بكميات كبيرة.
اقرأ أيضاَ أسباب خشونة الركبة وأبرز مراحل المرض
وتعرف أيضاَ على هل شوربة العدس تزيد الوزن
لذلك ننصحك بتقليل هذا النوع من السكر والاعتماد على السكريات الطبيعية التي تتواجد عادة في الأطعمة الكاملة والغنية بالبروتين أو الألياف، فهي من العناصر الغذائية التي تساعد جسمك على معالجة هذه السكريات بطريقة صحية، كما أنها عادة ما تكون غنية بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة.
المراجع :