شوربة العدس التركية

تعرف شوربة العدس التركية بأنها من طرق تحضير شوربة العدس المميزة، حيث انها تمتاز بطريقة تحضيرها السهلة ، كما أنها مغذية ولها طعم رائع يحبه الجميع صغار وكبار.

طرق تحضير شوربة العدس التركية :

 

الطريقة التقليدية:

 

مكونات شوربة العدس :

• ربع كيلو عدس احمر.
• ملعقتان من الزبدة .
• نصف ملعقة كبيرة من الدقيق الناعم.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
• ربع كوب برغل.
• 1 لتر مرقة دجاج.
• فلفل حار.

طريقة تحضير شوربة العدس التركية :

• نقوم بوضع العدس في قدر على النار به ماء ، ثم نقوم بتركه لمدة 20 دقيقة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
• في اناء اخر ، نقوم بوضع الزبدة علي النار حتي تسيح، ثم نقوم باضافة الدقيق اليها ، نقوم بتحريك الدقيق مع الزبدة حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي.
• نقوم باضافة النعناع وصلصة الطماطم والفلفل الحار ، نستمر في التقليب حتى يمتزج جميع المكونات معا.
• نقوم باضافة العدس الى هذه المكونات ، ونقوم بتقليبه حتى تمتزج ، نترك هذه المكونات معا حتى تصل الى مرحلة الغليان.
• بعد ذلك نقوم باضافة البرغل إلى المكونات ، نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود ، نترك المكونات معا لتغلي.
• نقوم بسكب شوربة العدس في الإناء ، تقدم ساخنة ويقدم بجوارها خبز محمص.

شوربة العدس التركية بالخضار:

المكونات:

• كوب عدس أحمر.
• 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
• 2 مكعب مرق دجاج.
• ثمرة جزر.
• ثمرة طماطم.
• ثمرة بطاطس.
• 1لتر ماء.
• 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم.
• نعناع اخضر للزينة.
• ملح وكمون.

طريقة تحضير شوربة العدس التركية بالخضار:

• نقوم بوضع قدر على النار به العدس والبصل والجزر والبطاطس والطماطم بعد تقطيعها الى قطع صغيرة ، نضع الماء ونترك المكونات حتى تغلي.
• نقوم بفرم الثوم واضافته الى القدر ، نقوم بالتقليب حتى تمتزج جميع المكونات معا.
• نقوم باضافة مكعبات مرق الدجاج ، مع التأكد من امتزاجها جيدا بالمكونات الأخرى.
• نقوم بإضافة صلصة الطماطم إلى المزيج ونقوم بالتقليب حتي تختلط جميع المكونات معا .
• نرفع المكونات من على النار ، نتركها حتى تبرد قليلا .
• نقوم بوضع المكونات في الخلاط الكهربائي ، نقوم بخلطها جيدا جدا حتى يصبح قوامها متناسق وتختفي آثار الخضار.
• للتزيين ، نقوم بوضع الزبدة على النار ونضيف اليها بصل مقطع ونقوم بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي ، نضيف اليه النعناع ، ثم نقوم بوضعه على الشورية.

شوربة العدس التركية باللحم :

المكونات :

• ربع كوب من الزبدة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• نصف كيلو لحم مقطع صغير.
• صفار ثلاث بيضات.
• عصير ليمون.
• ملعقة بابريكا.
• كوب عدس.

 

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع اللحمة في قدر على النار ، نقوم باضافة العدس والماء إلى القدر ، ثم نتركه المكونات حتى تغلي جميعا.
• في اناء اخر ، نقوم بوضع الزبدة و الدقيق ونحركهم حتى يصبح لون الدقيق ذهبي ، نقوم باضافة المرق ، نستمر بالتقليب جيدا ، نترك المكونات جميعا حتى تمتزج .
• نقوم بوضع عصير الليمون في اناء ونضيف اليه صفار البيض ، نقوم بوضع المزيج على الشوربة .
• نقوم بوضع جميع المكونات معا ونقوم بالتحريك جيدا ، نرفعه من على النار ونسكبه في طبق ، يقدم ساخن.

ما هي فوائد شوربة العدس التركية؟!

• يحتوي على كمية كبيرة من الألياف النباتية ، التي تساعد في حماية القلب من الاصابة بالجلطات والأزمات القلبية.
• يساعد علي خفض مستوي الكوليسترول الضار في الدم ، وذلك من خلال تعديل كمية الكربوهيدرات في الجسم.
• من فوائد العدس البني انه يساعد في ضبط مستوي السكر في الدم ، لذلك يفضل تناوله لمرضى السكر.
• يساعد في تسهيل عملية الهضم ، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف النباتية ، لذلك يعتبر علاج للامساك.
• من فوائد العدس البني انه يساعد على الوقاية من الإصابة بالسرطان وخصوصا سرطان الثدي وسرطان المعدة ، وذلك لاحتوائه على مواد مضادة للاكسدة.
• يساعد في علاج مشكلات القولون.
• يحمي القلب من الاصابة بالجلطات ومن مشكلات ضيق الشرايين.
• من فوائد العدس البني انه يساعد في فقدان الوزن وزيادة الشعور بالشبع ، لذلك يتم اضافتها الى جميع انظمة الرجيم.
• يحتوي علي كمية كبيرة من البروتينات لذلك يعتبر مصدر نباتي للحصول على البروتينات.
• يستخدم في علاج مرض فقر الدم ، ويرجع ذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد ، حيث انه يعوض الجسم كل ما يحتاج إليه من الحديد.
• يحتوي على كمية كبيرة من الألياف النباتية التي تساعد في زيادة معدلات حرق الدهون ، لذلك يضاف الى كل انظمة الغذاء التي تساعد علي فقدان الوزن.
• يساعد في تقوية الجهاز العصبي ، حيث يساعد في حالات التهابات الاعصاب ويقلل من احتمالات الاصابة بالزهايمر ومشكلات الذاكرة الضعيفة.
• من فوائد شوربة العدس التركية يساعد في علاج مرض السكر.
• يستخدم ايضا كعلاج ظاهري ، فهو يستخدم في علاج تجمعات الميكروبات والدم في الجلد ، يتم سلقه وطحنه ثم وضعه على الخراج.
• من فوائد العدس البني انه يساعد ايضا في ادرار البول ويخلص الجسم من الماء الزائد.
• يقي من الاصابة بالامساك ، يساعد على تسهيل عملية الهضم ويساعد المعدة على التخلص من الطعام الزائد.
• يساعد في زيادة كمية اللبن للسيدات المرضعات.
• يساعد الأطفال في تقوية عظامهم وأسنانهم ويحميهم من الاصابة بالانيميا.

خلال المقال تم معرفة طريقة فوائد شوربة العدس التركية ، لمعرفة المزيد من وصفات الاكل الصحي زوري قسم الاكل الصحي في الموقع.

المراجع:

Eu.wholefoodsmarket

Peter Sommer